취나물에 대해 알아봐요.
취나물은 고추와 같은 식물 과인 아스테르과(Asteraceae)에 속하는 두해살이 복합꽃의 식물입니다. 주로 봄과 가을철에 먹는 것으로 알려져 있으며, 물취와 땅취로 구분되어지고 있습니다. 물취는 촉촉하고 침투력이 있어 찌개, 무침, 나물로 즐겨 먹으며, 땅취는 단맛과 아린 향이 특징인 것으로 알려져 있습니다. 취나물에는 무기질, 비타민 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 다이어트에 좋은 반면, 간장, 설탕 등의 소스를 사용하는 요리에는 염분…